お料理

※ご注文は二人前より承ります。

※ご注文は二人前より承ります。
激辛にも対応致します…お申し付け下さい。

比内地鶏のガラと野菜をじっくり煮込んだ出汁スープが決め手の【きりたんぽ鍋】にサラダと人気の【つくね棒温泉玉子添え】、〆の鍋うどんが入ったお手軽なセットです！

・比内町の田舎サラダ
・比内地鶏 つくね棒温泉玉子添え
・きりたんぽ鍋
・鍋用うどん

秋田名物の【とんぶりのせ豆富】や【きりたんぽ炭火焼き】、当店人気の串が２本、〆には【稲庭ざるうどん】が入った秋田を満喫できるセットです！

・比内町の田舎サラダ
・とんぶりのせ豆富
・比内地鶏 極上レバー串焼き
・比内地鶏 つくね棒温泉玉子添え
・きりたんぽ炭火焼き
・本場秋田 稲庭ざるうどん

コクのある『極上もも肉』を備長炭で炙り、タタキでお召し上がり下さい！
サッパリとした上品な旨味の『むね肉のタタキ』は800円♪

香り高き『極上レバー』を備長炭で炙り、タタキでお召し上がり下さい！

＜選べるフレーバー５種＞
バター醤油・うす塩・チーズ・コンソメ・のり塩

あきたこまちの手作り「きりたんぽ」。比内地鶏のガラと野菜をじっくり煮込んだ「だしスープ」はハマります！

比内地鶏のミンチにした鶏団子と野菜をふんだんに入れたお鍋。自慢の比内地鶏の出汁スープでご堪能ください。

・鍋だし　　
・生玉子　　
・白滝　　
・まいたけ　　
・水菜　　
・にら　
・長ねぎ　

・鍋用うどん　　
・鍋用ラーメン　
・鍋用雑炊　　

・しゃぶ野菜盛り　
・鍋野菜盛り　

ハーフ　４８０円

＜比内地鶏卵使用＞

やきとり人気TOP３ がセットになりました。
単品価格1150円が980円に♪

・極上レバー串焼き
・もも肉串焼き
・つくね棒温泉玉子添え

※在庫によって内容が変わる場合があります。

人気の３本セットにぼんぢり、はつ串焼きがプラス！
単品価格1910円が1580円に♪

・極上レバー串焼き
・もも肉串焼き
・はつ串焼き
・ぼんぢり串焼き
・つくね棒温泉玉子添え

※在庫によって内容が変わる場合があります。

本日おすすめ４本の串焼き盛合せです！
単品価格1520円が1280円に♪

※在庫によって内容が変わる場合があります。

やきとり人気TOP３に親子丼(ハーフ)がプラスでさらにお得になりました。
単品価格1840円が1380円に♪

・極上レバー串焼き
・もも肉串焼き
・つくね棒温泉玉子添え
・究極の親子丼(ハーフ)
・鶏スープ

※在庫によって串焼きの内容が変わる場合があります。

５本セットに究極の親子丼(ハーフ)がプラスで比内地鶏をご堪能♪
単品価格2600円が1980円に♪

・極上レバー串焼き
・もも肉串焼き
・はつ串焼き
・ぼんぢり串焼き
・つくね棒温泉玉子添え
・究極の親子丼(ハーフ)
・鶏スープ

※在庫によって串焼きの内容が変わる場合があります。

秋田の名物、美味しい味覚をいろいろ味わえる、
オススメのセットです！

・比内町の田舎サラダ
・とんぶりのせ豆富
・比内地鶏　極上レバー串焼き
・比内地鶏　つくね棒温泉玉子添え
・きりたんぽ炭火焼き
・本場秋田　稲庭ざるうどん

出汁が決め手の看板メニュー『きりたんぽ鍋』の
お手軽なセットです！

・比内町の田舎サラダ
・比内地鶏　つくね棒温泉玉子添え
・秋田名物　きりたんぽ鍋
・鍋用うどん

※２人前より承ります。

『ひないや』自慢の逸品！レアっぽく焼く比内地鶏の【極上レバー】は臭みが少なく口の中でとろけます。レバーが苦手な方にもオススメです！備長炭でフォアグラのような食感に焼き上げます。

尾骨の周り（鶏のシッポに当る部分）の肉で、周囲を脂肪の塊が覆っているほんのわずかしか取れない部分です。鶏の部位の中でも最も脂がのっていて、ジューシーでとろけるような口当たりは格別です。

せせりは鶏の首の剥き身で一羽からわずかしか取れない貴重な部位です。よく動く首の筋肉の部分なので、身がとても締まっています。もも肉よりも脂身が多く、食感に弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味わいが特徴です。

鶏の心臓の部分。コリコリとした歯ごたえと内臓部位特有の柔らかさの両方が楽しめる部位です。ハツには葉酸が含まれており、鉄分やビタミンAも補給できます。

すなぎもは人間で言えば胃袋のような働きをしている部位。タンパク質や脂肪がほとんどありません。ジャリジャリした食感がクセになります。

卵管・キンカン・ハツ・脾臓が、この一串でお楽しみいただけます。希少部位のため、なかなか味わえない珍味で、数に限りがございます。

定番の一品。比内地鶏は放し飼いで飼育されているため、肉質は締まり、適度な脂肪分もあるため豊かでコクのある味わいです。また、もも肉は鶏肉の中でも多くの鉄分を含み、ビタミンB2も含まれています。

放し飼いで飼育されている比内地鶏は、他の鶏に比べて弾力の強い肉質が特徴。ジューシーで歯ごたえのある逸品をご堪能ください！

炭火でこんがり焼き上げます。皮にはコラーゲンがたっぷり！女性にも大人気です。また、比内地鶏の『とり皮』が数ある地鶏の中で、特に美味しいという方もおります。

脂肪とゼラチン質が含まれておりコクがある手羽は、皮はパリっと中はジューシーに焼き上げます。手羽には、コラーゲンやエラスチンなどの成分が含まれています。またビタミンAも含んでいます。

タンパク質を含み低カロリーのささみは、レアにふっくらと焼き上げた柔らかな食感が魅力。食欲をそそるわさびとの相性は抜群！！

タンパク質を含み低カロリーのささみは、レアにふっくらと焼き上げた柔らかな食感が魅力。さっぱりとした梅じそでお召し上がりください。

タンパク質を含み低カロリーのささみは、レアにふっくらと焼き上げた柔らかな食感が魅力。ピリッと辛い柚子こしょうが、ささみの旨みを一層引き立てます。

比内地鶏　極みの炭焼きステーキ！
魂を込めて焼き上げます。
＊ハーフ　１２８０円

産地で味付けした鶏肉を毎日秋田よりクール便で取り寄せるこだわり！『ひないや』秘伝のタレをつけて、炭火でしっかりと焼き上げます。温泉玉子を絡めてお召し上がりください。

秋田名物きりたんぽに秋田桃豚のカルビを巻いて秘伝のタレで焼き上げました。とろとろの温泉玉子との相性抜群です。

味噌焼200円・醤油焼200円・磯辺焼220円・明太マヨ焼240円